? مواد لازم :
? خيار ريز 1 کيلو
? شکر 1 کيلو
? آب 3 پيمانه
? گلاب و هل درسته کمي
? آب آهک به مقدار لازم

? طرز تهيه :
خيارها را شسته و در آب و نمک قرار مي دهيم تا نرم شوند.سپس آنها را مي شوييم تا نمکشان برود.
بعد آنها را مدت 4 ساعت در آب آهک قرار داده و 4 ساعت ديگر در آب سرد قرار مي دهيم.
چند بار آب آن را عوض مي کنيم.
خيارها را 10دقيقه در آب داغ مي جوشانيم و 10 دقيقه درآب سرد قرار مي دهيم.
سپس آنها را داخل شربت شکري که چند جوش زده، حدود 20 دقيقه مي جوشانيم تا قوام بيابد.
بعد گلاب و هل را اضافه مي کنيم.
منبع:www.vista.ir
/ج