1 قاشق سوپخوري روغن زيتون,1 عدد پياز متوسط خرد شده,2 حبه سير كوبيده,1 قاشق سس چيلي,800 گرم گوجه فرنگي خرد شده,1.5 ليتر آب گوشت,1 قاشق سوپخوري جعفري خرده شده,300 گرم لوبيا قرمز پخته .نصف پيمانه خامه,2 عدد پيازچه خرد شده
براي گوشت قلقلي:500 گرم گوشت چرخ كرده,2 عدد پيازچه ريز خرد شده,1 عدد تخم مرغ كمي زده شده ,نصف پيمانه مغز نان سفيد,يك قاشق چايخوري ادويه,1 قاشق سوپخوري روغن زيتون .
يك قاشق روغن زيتون را در قابلمه اي داغ كنيد. پياز و سير را در آن تفت دهيد تا پياز نرم شود. گوجه فرنگي را اضافه كنيد و همراه با آب گوشت بگذاريد بجوشد. پس از 15 دقيقه جعفري را اضافه كنيد. سپس گوشت قلقلي آماده شده و لوبيا را بيفزاييد و بگذاريد سوپ با در بسته بجوشد تا گوشت قلقلي مغز پخت شود.براي آماده كردن گوشت قلقلي همه مواد اوليه آن را به جز روغن با هم مخلوط كنيد و كمي ورز دهيد. سپس هر قاشق از اين مخلوط را با دست به صورت گلوله اي درآوريد. روغن را در تابه نچسبي داغ كنيد و گوشت ها را در آن سرخ كنيد تا برشته شوند.پس از آماده شدن سوپ آن را با خامه و پيازچه خرد شده سرو نماييد.