مواد لازم براي 4نفر
 

گوشت چرخ کرد ه - 350گرم
پياز متوسط - يک عدد، رنده شده
نمک و فلفل - به ميزان لازم
زردچوبه - يک قاشق مرباخوري
ترخون تازه - 250گرم، خرد شد ه
ماست - يک و نيم قاشق غذاخوري
تخم مرغ کوچک - 2عدد
روغن - براي سرخ کرد ن
سماق - در صورت تمايل، مقداري

طرز تهيه
 

در کاسه اي گوشت چرخ کرد ه را با پياز مخلوط و خوب ورز د هيد. سپس به آن نمک، فلفل، زردچوبه، ترخون خرد شد ه، ماست و تخم مرغ را اضافه کرد ه و باز به ورز داد ن ادامه د هيد تا حدي که مواد کاملاً به خورد گوشت برود. سپس از مواد به اندازه ي يک نارنگي کوچک برداشته در دست گرد کرد ه و کمي پهن کنيد و مثل کتلت در روغن داغ پشت و روي ان ها را سرخ کنيد. مي توانيد از نصف قاشق مرباخوري سماق در مايه ي آن استفاد ه کنيد.

نکته
 

1ـ اين دستور20گرم کربوهيدرات،85گرم پروتئين، 130گرم چربي و 1590کيلوکالري انرژي دارد.
2ـ مايه ي اين کباب، بايد شل باشد، اگر شل بود مقداري گوشت اضافه کنيد و يا از ابتدا اگر تخم مرغ ها کمي درشت بود ند، فقط يکي از آن ها را مصرف کنيد.

منبع: هنر آشپزي 74