مواد لازم داخل کيش (براي 6تا8نفر)
 

پياز نگيني - يک عدد
نمک - مقداري
روغن مايع - 2قاشق غذاخوري
هويج رنده شده - 2عدد
اسفناج - 500گرم، درشت خرد شده
فلفل سياه و قرمز - به ميزان لازم
پنير موتزارلا - يک پيمانه
تخم مرغ - يک عدد
شير - يک دوم پيمانه

مواد لازم براي خمير
 

مارگارين نرم - 125گرم
ماست - يک قاشق غذاخوري
تخم مرغ - يک عدد
آرد الک شد ه - 2 پيمانه
بيکينگ پودر - 2 قاشق مرباخوري
نمک - يک پنسه

طرز تهيه مواد داخل کيش
 

پياز و نمک را با مقداري روغن تفت د هيد، پيازها که کمي نرم شد ند، هويج رند ه شد ه و پس از چند د قيقه تفت داد ن، اسفناج ها را اضافه کنيد. آب اسفناج ها که کشيد ه شد، ادويه را اضافه کرد ه و از روي حرارت برداريد تا مواد کمي خنک شوند(فقط تفت د هيد، سرخ نکنيد).

طرز تهيه خمير
 

مارگارين نرم، ماست و تخم مرغ را که به د ماي اتاق رسيد ه است را داخل کاسه اي هم بزنيد. سپس آرد، بيکينگ پودر و نمک الک شد ه را اضافه کرد ه و خمير يک دستي به دست آوريد. خمير را به کمک ورد نه يا دست داخل قالب کيش يا تارت 25 سانتي باز کرد ه و چنگال بزنيد. مواد خنک شد ه را روي خمير پخش کنيد. مخلوط شير، پنير موتزارلا و تخم مرغ را روي مواد قبلي پخش کرد ه و در داخل فر با حرارت180درجه سانتي گراد به مد ت 30الي 35 د قيقه يا تا زماني که روي کيش طلايي شود بپزيد.

نکته
 

ـ اين دستور 205گرم کربوهيدرات،90گرم پروتئين،195گرم چربي و 2965کيلوکالري انرژي دارد.
منبع: هنر آشپزي 74