مواد لازم :

گندم پوست كنده 2پيمانه
نخود 1 پيمانه
لوبيا سفيد 1پيمانه
عدس 2پيمانه
ماش 1پيمانه
پياز داغ 4قاشق غذاخوري
آب گوشت 3پيمانه
نمك به مقدار لازم

طرز تهيه:

حبوبات را از 24ساعت قبل خيس كنيم و در اين فاصله چندين بار آب آن را عوض مي كنيم تا كمي نرم شوند و نفخ آنها گرفته شود. سپس تمام حبوبات را به همراه گندم در قابلمه ريخته و مي گذاريم بپزد. پس از اينكه حبوبات کمي نرم شد، آب گوشت را اضافه كرده و مي گذاريم تا حبوبات بپزد و خوب لعاب بياندازد. اين آش به دليل داشتن گندم خيـــلي زود ته مي گيرد و بايد مرتب هم بزنيم تا آش ته نگيرد و گندم كاملا نرم شود و لعاب بياندازد. وقتي آش خوب لعاب دار شد، 4 قاشق پياز داغ و نمك را اضافه مي کنيم. بايد نيم ساعت ديگر آش بپزد.
در آخر آش را در ظرف مي ريزيم و با بقيه پياز داغ روي آن را تزئين كرده و سرو مي كنيم.