? مواد لازم:
? پوست پرتقال تازه: 1 کيلو
? شکر: 1/5 کيلو
? آب: 1/5 ليتر
? آب ليمو: 2 قاشق غذاخوري

? طرز تهيه:
روي پرتقال ها شش برش طولي زده و به آرامي پوست آن ها را بکنيد. هر برش پوست پرتقال را به صورت رول(لوله) بپيچانيد و سپس يک خلال دندان به هر کدام بزنيد تا به همين شکل باقي بماند(مطابق شکل). سپس رول ها را در قابلمه حاوي آب سرد ريخته و روي حرارت قرار دهيد تا به جوش آيد. هنگامي که آب جوش آمد پس از پنج دقيقه آن را آبکش کنيد. اين عمل را سه بار تکرار نماييد سپس رول ها را در قابلمه ريخته و روي آن آب سرد بريزيد و بگذاريد تا 24ساعت بماند. هر 3 تا 4 ساعت يک بار آن را عوض کنيد تا تلخي پوست پرتقال گرفته شود(توجه داشته باشيد که عطر پرتقال به طور کامل از بين نرود). آب و شکر را در قابلمه اي بزرگ ريخته روي حرارت ملايم قرار دهيد تا آب به جوش آيد و شکر حل شود. رول ها را به آب و شکر بيفزاييد و بگذاريد تا به آرامي بجوشد و پوست پرتقال شفاف شود. در پايان آبليمو را اضافه کنيد و سپس خلال ها را از رول ها خارج کرده و بگذاريد شربت غليظ شود. حرارت را خاموش کنيد و بگذاريد تا مربا سرد شود. مربا را در ظرف تميزي بريزيد، به طوري که شربت کاملا روي پوست پرتقال را بپوشاند، و آن را در جاي خنک نگهداري کنيد.
منبع:www.vista.ir
/ج