مواد لازم:
چهار قاشق سوپخورى روغن مايع- يك عدد پياز ريز خرد شده- 450 گرم سيب زمينى پخته- 225 گرم كلم سفيد پخته- نمك و فلفل به اندازه كافى- دو عدد تخم مرغ.
سيب زمينى هاى پخته را پوست بگيريد و بكوبيد و كلم پخته را ريز خرد كنيد. براى اين كار برگ هاى پخته كلم را روى تخته گوشت قرار دهيد و با ضربات چاقو آن را خوب خرد كنيد.روغن را در تابه نچسبى بريزيد و روى حرارت متوسط اجاق گاز قرار دهيد تا داغ شود. پياز را بريزيد و تفت دهيد تا نرم شود. پياز را به صورت يكنواخت در سطح تابه پراكنده كنيد. سيب زمينى، كلم، تخم مرغ و نمك و فلفل را مخلوط كنيد و اين مخلوط را در تابه بريزيد و سطح روى آن را با پشت قاشق صاف كنيد. در تابه را ببنديد و حرارت را كم كنيد تا مايه كوكو ببندد. در ظرف را برداريد و كوكو را بريده پس از برشته شدن زير آن قطعات كوكو را برگردانيد تا روى ديگر آن نيز برشته شود. كوكو آماده سرو است.