مواد لازم:

آرد: 150 گرم
کره ي خرد کرده: 40 گرم
نمک و فلفل: به ميزان لازم
بيکينگ پودر: 1 قاشق چاي خوري
تخم مرغ: 1 عدد
شير: 125 ميلي ليتر
پنير گودا: 90 گرم
ژامبون: 150 گرم

روش تهيه:

آرد را در ظرف مناسبي بريزيد، کره را به آن بيفزائيد و با نوک انگشت کره را با آرد مخلوط سازيد. آن گاه نمک، فلفل و بيکينگ پودر را اضافه کنيد و پس از مخلوط کردن، تخم مرغ و شير را درون مواد بريزيد و هم بزنيد تا خوب مخلوط شوند. سپس پنير را رنده کنيد و همراه با ژامبون به مايه ي به دست آمده بيفزائيد. حالا درون قالب هاي مافين را - که با کاغذ مخصوص پوشانده ايد- از مايه پر کنيد؛ به گونه اي که يک سوم از سر قالب خالي باشد. اکنون قالب مافين را داخل سيني بگذاريد و در فر (تاون) گرم شده با دماي 180 درجه ي سانتيگراد، به مدت تقريبيي 15 دقيقه قرار دهيد تا مافين بپزد و طلائي رنگ شود. چنانچه در مدت زمان تعين شده مافين طلائي رنگ نشد، زمان پخت را کمي افزايش دهيد. آن گاه مافين ها را روي پنجره ي سيمي بگذاريد تا کمي خنک شوند. بعد آن ها را در ظرف مناسبي بچينيد.

ياد آوري:

در صورت دلخواه، مي توانيد روي مافين ها قدري پودر ارگانو بپاشيد و بعد در فر (تاون) بپزيد.

منبع:ماهنامه ي آشپز باشي شماره ي 34