نويسنده: بلاندين مارکاده و دکتر هانري بوشه
مترجم: دکتر افرا شکوهيان
اين کتاب،براي مادراني نوشته شده است که کودکشان بين سنين نوزادي تا هجده ماهگي است.اغلب مادران،به دليل تغييرات و اختلالاتي که درتغذيه کودکشان ايجاد مي شود،در سال اول زندگي فرزند خود دچار نگراني مي شوند.کودک در مرحله نوزادي،ازشير تغذيه مي کند.با بزرگتر شدن او،مواد غذايي ديگري به فهرست غذايي او اضافه مي شود.اين وضعيت تا زماني ادامه مي يابد که کودک همانند ديگرافراد خانواده ،تغذيه کند.برخي مادران به درستي نمي دانند که ازچه زماني مي توان کودک را با موادي بجز شير تغذيه کرد.آنها حتي نوع مواد غذايي و مقدار مصرف آنها را به خوبي نمي شناسند.
دراين کتاب ،خواسته ايم به مادران جوان خاطر نشان کنيم که نبايد هيچ گونه نگراني و دغدغه اي در مورد تغذيه کودک خود داشته باشند.ما مي خواهيم به شما نشان دهيم که تغذيه کودک با رعايت اصولي که گاه با عادت هاي خانواده تفاوت دارد،کار مشکلي نيست.شما بايد به ابتکار و غريزه ي مادري خود پي برده و ازآن بهره گيري کنيد.شما،فرزندتان را بهتر ازهرکسي مي شناسيد و به همين علت بايد درغذاهايي که براي او تهيه مي کنيد،به جنبه لذت او و خودتان توجه کنيد .حس بويايي و چشايي کودک را بايد تربيت کرد و نمي بايستي فقط برتأثيرغذا بر تربيت کلي او متمرکز شد.
من با عقيده ي کساني که غذا را نوعي عامل تأمين انرژي و مسئله اي تکنيکي و اجباري تلقي مي کنند،موافق نيستم.ساعات صرف غذا،چند مرحله در روز تکرار مي شود.زمان زيادي صرف تهيه مواد،پختن غذا ،سرو کردن آن ،نظافت هاي پس از صرف غذا و غيره مي شود.پس از تمام اين مراحل،مادر و کودک براي چند لحظه در برابر هم قرار مي گيرند.حيف است که حاصل اين همه تلاش ،فقط نوعي تأمين انرژي تلقي شود.شما بهتر از هرکسي مي دانيد که غيراز مواد غذايي که به کودک خود مي دهيد،ريشه تمام اين تلاش ها در عشق ومحبت قرار دارد.
حاصل مطالعه ي اين کتاب،مي بايستي نگرش جديد شما به تغذيه کودک به عنوان فرصتي جذاب براي برقراري روابط دو جانبه مادر و فرزند باشد.برقرار کردن جوي آرام و سرشار از محبت درلحظات صرف غذا ،آثار خوب خود را در طول روز باقي خواهد گذاشت.
متن کتاب "آشپزي نوين براي کودکان"
/س