مواد لازم:

شير: 1/2 ليتر (2ليوان معمولي)
شکر: 200 گرم (1ليوان معمولي)
شکلات بدون مغز: 250 گرم يا 4 قاشق سوپخوري کاکائو
زرده تخم مرغ: 6 عدد
آرد سفيد نرم: 2 قاشق سوپخوري سرخالي (40 گرم)

طرز تهيه:

اين کرم بسيار ساده و آسان تهيه مي شود و اکثر بچه ها آن را دوست دارند.
آرد را در ظزفي ريخته، شير را کم کم روي آن مي ريزيم و هم مي زنيم تا آرد در شير حل شود. بعد مايه را روي حرارت ملايم گذاشته، مرتب هم مي زنيم تا جوش آمده کمي غليظ شود. کاکائو يا شکلات را در شير ريخته، و همزدن را ادامه مي دهيم تا شير يکي دو جوش بزند. زرده ي تخم مرغ را با شکر و وانيل مخلوط کرده خوب هم مي زنيم تا کاملا سفيد و سفت شود. شير را کم کم روي زرده تخم مرغ مي ريزيم و مخلوط مي کنيم. يک بار ديگر ظرف را روي حرارت ملايم مي گذاريم و مرتب هم مي زنيم تا فقط مايه يک جوش بزند و خامي زرده گرفته شود. مايه را در ظرف مناسبي مي ريزيم و ظرف را در يخچال مي گذاريم تا کرم سرد شده کمي سفت شود و با همان ظرف سرو مي کنيم. مي توانيم 150 گرم خامه را با 3 قاشق سوپخوري پودر قند و کمي وانيل مخلوط کنيم و با همزن برقي بزنيم تا کمي سفت شود وخامه را در ظرف جداگانه ريخته با کرم سرو کنيم.
منبع: نشريه دانش نوين زندگي ،شماره 28
/خ