مواد لازم براي 8 نفر:

برنج: 1 پيمانه
نمك :1/4 قاشق چاي خوري
شير :چهار و نيم ليتر
خلال بادام: 1 قاشق سوپ خوري
هل آسياب شده: 1/2 مربا خوري
شكر: 2 پيمانه
خلال پسته: 2 قاشق سوپ خوري

طرز تهيه:

ابتدا برنج را بشوييد و با يك چهارم قاشق چاي خوري نمك، يك تا دو ساعت آن را خيس كنيد.
پس از اين مدت آب روي برنج را خالي كنيد و شير را به آن بيفزاييد.
مخلوط برنج و شير را روي حرارت ملايم بپزيد و بعد از اينكه برنج كاملاً پخت و له شد، خلال بادام، هل آسياب شده و شكر را به آن اضافه كنيد و مواد را مرتب هم بزنيد تا ته نگيرد.

بعد از اينكه شير برنج كاملاً جا افتاد، قابلمه را از روي حرارت برداريد و در ظرف بكشيد روي شير برنج را نيز با خلال پسته تزيين كنيد.
در كشور هند شير برنج را در ميهماني ها يا براي نذر تهيه مي كنند.
منبع:نشريه هنر آشپزي ،شماره 35
/س