مواد لازم:

گوشت چرخکرده:500 گرم
پياز:2 عدد
نمک، فلفل، زعفران و ادويه کاري:به دلخواه
تخم مرغ :1 عدد
آرد نخودچي:1 پيمانه
مواد لازم براي سس :
کره:50 گرم
آرد:1 قاشق سوپخوري
گردوي پودر شده :نصف پيمانه
رب انار:4 قاشق سوپخوري
نعناي خشک:براي روي غذا
آب :1 پيمانه
روغن مايع :براي سرخ کردن

طرز تهيه:

گوشت چرخکرده، پياز و کمي نمک را درون روغن ريخته و همه را با هم سرخ کنيد.بعد مواد را در کاسه اي ريخته و به آن تخم مرغ، آرد نخودچي، فلفل، زعفران و ادويه زده و تمام مواد را با هم ورز دهيد.بعد کوفته ها را در دست فرم داده و در روغن سرخ کنيد.
در قابلمه اي کره را آب کرده و آرد را در آن تفت دهيد.بعد زعفران را اضافه کرده و گردو و رب انار را به آن بيفزاييد.سپس 1 پيمانه آب را اضافه کنيد.وقتي جوشيد کوفته ها را درون سس بريزيد و بگذاريد تا بجوشد و کوفته ها بپزد و سس غلظت کافي را بگيرد.
غذا را در ظرف مورد نظر ريخته و روي آن نعناي خشک بپاشيد.
منبع: ماهنامه هنر آشپزي،شماره ي 40
/س