مواد لازم :

بادمجان قلمي /300 گرم
سير/3 حبه
سس چيلي (سس تند)/3 قاشق غذاخوري
آب پرتقال /5 قاشق غذاخوري
سس سويا /4 قاشق غذاخوري
شکر /1 قاشق غذاخوري
سرکه سفيد (ترجيحا سرکه برنج) /1 قاشق غذاخوري

طرز تهيه :

بادمجان ها را با پوست ، خوب بشوييد و به صورت زاويه دار خرد کنيد . داخل تابه اي روغن ريخته و بادمجان ها را سرخ کنيد تا حدي که از حالت خامي درآمده و لي تغيير رنگ ندهد. داخل تابه اي جداگانه روغن ريخته و سير را تفت دهيد. بقيه مواد را به تابه اضافه کرده و همراه با بادمجان تفت دهيد. خوراک را در ظرف کشيده و سرو کنيد.

منبع:هنر آشپزي،شماره 41
/خ