مواد لازم براي کيک اسفنجي به قطر 25 سانتي متر:

آرد/225 گرم
تخم مرغ/6عدد
شکر/220گرم
وانيل يا اسانس دلخواه/يک هشتم قاشق چايخوري
بيکينگ پودر /يک و نيم قاشق چايخوري
آب جوش/2 قاشق سوپخوري

طرز تهيه:

آرد و بيکينگ پودر را الک کرده کنار بگذاريد .فر را با حرارت 180درجه سانتي گراد گرم کنيد.قالب گرد 25 سانتي متر (يا هر شکل قالب دلخواه با اين ابعاد )را با کاغذ مخصوص شيريني بپوشانيد .تخم مرغها را به مدت 5 دقيقه با همزن برقي بزنيد تا سفيد ،پوک و حجيم شود؛سپس شکر را به تدريج اضافه کنيد وبعد از هر بار اضافه کردن خوب بزنيد .در نهايت آب جوش و آرد الک شده را اضافه کرده مواد را به طور دوراني وسريع با هم مخلوط کنيد؛آنها را داخل قالب آماده بريزيد و به مدت 25 دقيقه در فر قرار دهيد.کيک را بعد از پخت داخل همان قالب خنک کرده سپس از قالب جدا کنيد و آن را با انواع کرم،مارمالاد و يا خامه فرم گرفته تزيين نماييد.
اميد است اين آموزش مشکل شما را جهت آماده کردن کيک اسفنجي رفع کند.

منبع:نشريه هنر آشپزي ،شماره 45
/خ