مواد لازم:

کدو پوست کنده وخردشده و سرخ شده: 3 عدد متوسط
سيب زميني خردشده وسرخ شده: 3 عدد متوسط
لوبيا سبز خردشده و پخته شده و کمي تفت داده شده: 250 گرم
پياز نگيني خردشده و تفت داده شده: 3 عدد
گوشت چرخ کرده تفت داده شده و خيلي کم در آب پخته شده: 250 گرم
تخم مرغ کامل: 5 عدد
ادويه، نمک، رب و زعفران دم کرده: به ميزان لازم
بادمجان خردشده و سرخ شده: 3 عدد

طرز تهيه:

فر را روشن مي کنيم هر کاري که مي کنيد 15 دقيقه قبل بايد فر را روشن کنيد پنجره سيني را درآورده و طبقه وسط فر را مي گذاريم 175 درجه سانتي گراد يا 350 درجه فارنهايد گرم شودو تمامي مواد را با هم در يک ظرف بزرگ ريخته و مخلوط مي کنيم زعفران را اضافه مي کنيم نمک، ادويه که عطر بيشتري دارد مثل ادويه پلو يا اگر امکانش را نداشتيد دارچين با پودر گل محمدي خشک شده را مي توانيد استفاده کنيد و خيلي کم رب را اضافه مي کنيم تخم مرغها را يکي يکي اضافه مي کنيم مخلوط مي کنيم. قالب را هر قالبي که مي خواهد باشد خيلي کم با روغن مايع چرب مي کنيم مواد را داخل قالب ريخته و طبقه وسط فر به مدت 15 الي 20 دقيقه مي گذاريم بپزد.
هيچ وقت قاشق روغني را داخل شيشه زعفران و رب نکنيد چون باعث فاسد شدن مي شود حتي اگر در يخچال باشد.
منبع: نشريه دانش نوين زندگي - ش 27
/س