مواد لازم:

نخود خام: 1 پيمانه (از شب قبل خيس کرده فردا صبح آسياب مي کنيم)
جعفري: 2 قاشق غذاخوري
ادويه مخلوط: 1 قاشق چايخوري
بکينگ پودر: 1 قاشق چايخوري
آرد لپه: 2 قاشق غذاخوري پر
سيب زميني: 2 عدد پخته و رنده شده

طرز تهيه:

نخود را در ظرف مي ريزيم سيب زميني، بکينگ پودر و آرد لپه را در ظرف مي ريزيم و ورز مي دهيم مقدار خيلي کمي آب براي انسجام مواد اضافه مي کنيم نمک و فلفل و ادويه را هم اضافه مي کنيم هر چه فلفل بيشتر باشد اين غذا خوشمزه تر مي شود اما اگر دوست نداشتيد مي توانيد کمتر استفاده کنيد خوب ورز مي دهيم. مواد را به هر اندازه و شکلي که دوست داشته باشيم در دست درست مي کنيم و در روغني که داخل ماهي تابه داغ شده سرخ مي کنيم. بعضي ها فلافل را داخل روغن زياد سرخ مي کنند يعني به حالت شناور اما ما اينجا با روغن کم سرخ کرديم.
جعفري اگر دوست داشتيد مي توانيد از گشنيز هم استفاده کنيد به همراه جعفري.
منبع: نشريه دانش نوين زندگي - ش 27
/س