مواد لازم :

پکتين / 15 گرم
شکر / 750 گرم
آب / 850 ميلي ليتر
گلوکز / 150 گرم
پودر کرم تار تار / 5 گرم
اسانس و رنگ هاي خوراکي مجاز / 3 ـ 2 قطره

طرز تهيه :

پکتين را با شکر مخلوط و به آب اضافه کنيد و هم بزنيد تا خوب حل شود . سپس روي گاز قرار دهيد تا جوش بيايد . بعد ازجوش آمدن ، گلوکز و کرم تار تار را بيفزاييد و دوباره هم بزنيد تا جوش بيايد و کمي غليظ شود . حالا به آن اسانس و رنگ دلخواه را اضافه نماييد . شکر و چند قطره آب را مخلوط و داخل سيني پهن کنيد و روي آن را با قالب گود نماييد . ژله را داخل گودي بريزيد و روي آن شکر بپاشيد . بعد از خنک شدن ، آن را از شکر خارج کنيد .
نکته : پکتين را از فروشگاه هاي لوازم قنادي تهيه نماييد .
منبع:دنياي تغذيه شماره ي 87
/س