بطور معمول، آشپزخانه ايراني با نحوه پخت بخارپز زياد آشنا نيست.اما براي داشتن برنامه صحيح غذايي و ايجاد فرهنگ سالم تغذيه بايد با اين روش نيز هرچه سريعتر آشنا شد.

مواد لازم(براي 4 نفر):

سيب زميني(خرد شده)/3عدد (500گرم)
کرفس(خردشده)/4 ساقه(320گرم)
سير(خردشده)/2حبه(10گرم)
پياز(خردشده)/1عدد(140گرم)
شير/1/3پيمانه (54ميلي ليتر)
روغن زيتون/2قاشق سوپخوري(30ميلي ليتر)
نمک و فلفل/به مقدار لازم
پنير پارامسان/2 قاشق سوپخوري(40 گرم)

روش تهيه:

درون بخارپز را تا 1/3 حجم آن آب بريزيد و سيب زميني ها را به مدت 10دقيقه بخارپز کنيد.کرفس ،سير و پياز را اضافه کرده و حدود 10دقيقه ديگر صبر کنيد تا بقيه ي سبزيجات بخارپز شوند .سبزيجات پخته شده را آسياب کنيد و شير، روغن، نمک و فلفل را بيفزائيد و تمام مواد را پس از مخلوط شدن در ظرف ريخته و روي آن پنير پارامسان بريزيد و به دلخواه تزئين کنيد.

پيشنهاد:

پوره سبزيجات را مي توانيد به عنوان يک شام سبک ويا در کنار خوراک هاي گوشتي استفاده کنيد.
-مي توانيد از مقداري برگ هاي کرفس جوان و کمي آب ليمو در پوره استفاده کنيد.

جايگزين

در صورت لزوم مي توانيد به جاي دستگاه بخارپز مقداري آب را داخل ظرفي بريزيد و روي حرارت قرار دهيد و پس از جوش آمدن سبزيجات را در صافي ريخته و روي بخار آب جوش قرار دهيد ودر ظرف را ببنديد تا سبزيجات پخته شوند.توجه داشته باشيد سبزيجات با آب در حال جوش تماس نداشته باشند.

بدانيم

در پوره سبزيجات و سير:
انرژي 249کيلو کالري
چربي 10/8 گرم
کربوهيدرات 8/2گرم
پروتئين 5/5گرم
منبع:ساناز سانيا،شماره 15 /س