مواد لازم
60 ميلى ليتر يا 4 قاشق غذاخورى روغن زيتون- يك ساقه كرفس- يك حبه سير- 225 گرم سوسيس- 225 گرم قارچ- يك قاشق غذاخورى آب ليموترش- يك قاشق غذاخورى پودر آويشن خشك شده و يا پودر ارگانو- نمك، فلفل، جعفرى .
طرز تهيه
1- ابتدا ماكارونى را به روش معمول پس از به جوش آوردن آب و اضافه كردن نمك و كمى روغن در آب ريخته و طبق دستور نوشته شده بر روى بسته بندى، آن را بپزيد. سپس آب كشى كرده و مدتى صبر كنيد تا سرد شود در اين فاصله زمانى كرفس، سير و قارچ را ريز خرد كرده و سوسيس ها را نيز حلقه كنيد.
2- روغن را در ماهيتابه ريخته و پس از داغ شدن آن، كرفس و سير خرد شده را داخل روغن ريخته و به مدت 5 دقيقه تفت دهيد. البته اين مدت بستگى به پخت كرفس ها دارد. لازم به ذكر است مراقب باشيد كه كرفس ها قهوه اى رنگ نشوند در ضمن شما مى توانيد ابتدا كرفس ها را تفت داده و سپس در مرحله اى نزديك به پخت، سيرهاى خرد شده را اضافه كنيد تا سيرها نسوزند.
3- سوسيس هاى حلقه حلقه شده را به روغن حاوى كرفس و سير اضافه كرده و به مدت 5 دقيقه مرتب به هم بزنيد تا سوسيس ها سرخ شده و رنگ آنها مايل به قهوه اى شود.
4- سپس قارچ ها را به همراه آب ليمو به مواد قبلى افزوده و مدت 4 دقيقه همزمان همه مواد را دوباره تفت دهيد. در طول اين مدت مرتب مواد را به هم بزنيد تا قارچ ها نرم شوند.
5- نمك، فلفل و آويشن را به مواد اضافه كرده به هم بزنيد.
6- در پايان در ظرفى بزرگ اين مواد را به ماكارونى پيچ اضافه كرده و با هم مخلوط كنيد. براى تزئين و مزه دار كردن اين خوراك كمى جعفرى خرد شده بر روى آن ريخته و سرو كنيد. يك پيشنهاد: اين خوراك با پنير پارمسان نيز بسيار خوشمزه مى شود. بنابراين شما مى توانيد در پايان همزمان با جعفرى خرد شده، مقدارى نيز پنير پارمسان رنده شده بر روى آن بريزيد .