مواد لازم :

آب مرغ / 2 ليتر
کدوي نگيني خرد شده / نيم کيلو
برنج نيمه / يک دوم تا يک پيمانه
جعفري و خامه / براي تزئين

طرز تهيه :

کدو بايد بعد از خرد شدن نيم کيلو باشد .براي تهيه آب مرغ ، مرغ را با 2 ليتر آب و يک عدد هويج و يک ساقه کرفس و يک عدد پياز و به همراه يک عدد سير اگر دوست داشته باشيم تا بوي ضحم مرغ را بگيرد مي گذاريم کاملاً بپزد . قابلمه را روي حرارت مي گذاريم و آب مرغ را داخل آن مي ريزيم . نيازي نيست که آب مرغ را صاف کنيم چون مواد اين سوپ ميکث خواهند شد و اگر سبزيجات هم همراه آب مرغ باشد مشکلي نيست .از برنج نيم دانه معطر استفاده مي کنيم که نيازي ندارد آن را خيس کنيم اما اگر از برنج درسته استفاده کنيم بايد از قبل آن را خيس کنيم .کدوها و برنج را به آب مرغ اضافه مي کنيم .قبلاً به آب مرغ کمي نمک و زرد چوبه اضافه کرده ايم . کدو حلوايي براي درمان سرماخوردگي بسيار مناسب است . اگر آب مرغ کم باشد يک تا دو ليوان آب مي توانيم اضافه کنيم . آب را اضافه کرده و در ظرف را مي گذاريم .اجازه مي دهيم به مدت حدود نيم ساعت مواد پخته شوند .بعد حرارت را خاموش کرده و مي گذاريم مواد ولرم شوند . وقتي مواد ولرم شدند داخل ميکثر آنها را ميکث مي کنيم .سوپ را در ظرف کشيده و با خامه و جعفري تزئين مي کنيم .اگر از خامه استفاده نکنيم . مي توانيم به جاي آن براي تزئين از ليمو استفاده کنيم .اما خامه طعم بهتري به اين سوپ مي دهد .
منبع:ماهنامه سراي مهر(ش19)
/خ