مواد لازم :

شويد خشک / 1 قاشق غذاخوري
روغن زيتون / 2 قاشق مرباخوري
کنجد ، سياه دانه يا هر دو براي تزئين به مقدار لازم
آرد سفيد نان / 250 گرم
نمک نصف قاشق مرباخوري
خمير مايه يک قاشق و نيم مرباخوري
شير / 170 ميلي ليتر
عسل يک قاشق مرباخوري

چگونگي تهيه :

ابتدا شير ولرم ،عسل و خمير مايه را داخل يک ظرف ريخته هم زده تا خمير مايه برسد .سپس تمام موارد را مخلوط کرده خمير را قدري ورز مي دهيم . سپس رويش را بسته و کناري مي گذاريم تا حجم خمير دو برابر شود . بعد از خمير تکه هاي 30 گرمي برداشته و آنها را به شکل استوانه فرم داده و رويش را تخم مرغ و يا آب زده و دانه ها را پاشيده و حدود يک ربع ساعت مي گذاريم بماند تا قدري نانها برسد .بعد داخل فر 300 درجه فارنهايت ( 150 درجه سانتي گراد )به مدت 30 دقيقه قرار مي دهيم تا بپزند . نانها يک دست و به يک ضخامت باز شوند تا يکنواخت بپزند .اين نان بايستي خشک باشد و با سوپ سرو مي شود .
منبع:ماهنامه سراي مهر(ش19)
/خ