مواد لازم :

فيله ماهي شير 15 عدد (به صورت بريده شده )
خامه / چهار قاشق غذاخوري
ژامبون گوشت / 15 ورق
جعفري خرد شده / 2 قاشق غذاخوري
پنير پيتزاي رنده شده / 150 گرم
آبليمو / 1 قاشق غذاخوري
شويد تازه / چند برگ
نمک و فلفل به ميزان لازم

طرز تهيه :

فيله هاي ماهي را به صورت انگشتي بريده و به آن نمک ، فلفل و آبليمو مي زنيم و به همراه شويد تازه داخل کاغذ آلومينيوم مي پيچيم و آن را مي بنديم .اين بسته را به مدت 5 دقيقه داخل قابلمه آب جوش با درب بسته قرار مي دهيم و مي گذاريم بپزد .سپس ماهي را از کاغذ خارج کرده آب ماهي را در ظرف ديگري مي ريزيم و خامه را به آن مي افزاييم و به مدت 10 دقيقه با حرارت ملايم جوشانده سپس به آن نمک ،فلفل و آبليمو مي زنيم .بعد از آن وسط هر ژامبون را يک تکه فيله ماهي گذاشته و آن را پيچانده در ظرف پيرکس که از قبل چرب شده مي گذاريم . روي ژامبون ها را سس خامه که آماده کرده ايم مي ريزيم و پنير پيتزاي رنده شده و جعفري خرد شده را روي آن مي پاشيم و به مدت 10 دقيقه با درجه حرارت 400 درجه فارنهايت مي پزيم .
منبع: ماهنامه سراي مهر(ش19)
/س