مواد لازم :
برگ چغندر / 1 عدد
شير هموژنيزه / قدري
آرد سفيد / قدري
روغن / قدري
نمک / قدري
فلفل / قدري
آب ليموترش / قدري
طرز تهيه :
شاه ماهي را پاک کرده درشير فرو برده در آرد بغلتانيد و در روغن اصلي سرخش نمائيد .
سپس روي يک قاب بيضي شکل ، قدري نمک نرم و جعفري خرد کرده پاشيده ماهي را روي آن بگذاريد و قدري آب ليمو ترش و کره تازه رويش قرار بدهيد ، اگر ميل داشته باشيد چند سيب زميني آب پز هم در اطرافش بچينيد .
منبع: ماهنامه سراي مهر(ش19)
/س