مواد لازم :
 

اسکالوپ گوساله: يک تکه
روغن سرخ کردني: به ميران لازم
آرد: يک دوم پيمانه
سيب زميني درشت: يک عدد
پنير خامه اي: 2 تا 3قاشق غذاخوري
کالباس دودي: يک چهارم پيمانه
ادويه خانگي: نصف قاشق مرباخوري
کره: براي چرب کردن

طرز تهيه :
 

سيب زميني را با پوست شسته، داخل فويل بپيچيد و در فر نوري با حرارت 180درجه ي سانتي گراد قرار دهيد تا مغز پخت شود.اسکالوپ را در آرد زده و سپس سرخ کرده به صورت نواري برش بزنيد .داخل سيب زميني را در آورده با اسکالوپ مخلوط کنيد به اين مخلوط پنير خامه اي ،کالباس و ادويه خانگي اضافه کنيد و داخل سيب زميني را با آن پرکنيد و دوباره در فر نوري بگذاريد تا پوست سيب زميني برشته شود. در آخر کره آبکرده را روي سيب زميني ريخته و سرو کنيد.

نکته:
 

1.اين دستور 65گرم کربوهيدرات ،45گرم پروتئين ،65گرم چربي و 1025گرم کيلوکالري انرژي دارد.
2.براي تهيه ي ادويه خانگي يک پيمانه نمک،يک چهارم پيمانه پودر سير و يک چهارم پيمانه فلفل سياه را با هم مخلوط کنيد.
3.اسکالوپ فيله ي گوساله نازک است که با بيفتک کوب کوبيده شده.

منبع:نشريه هنر آشپزي شماره 68