وقتي که ماست يخ زده با ميوه و سبزي معطر طعم دار شود، مي تواند جايگزين سالمي براي بستني هاي رايج و غيررژيمي باشد. در حالي که اين دسر خوشمزه، چربي بسيار پايين و کلسيم و پتاسيم بسيار بالايي دارد. اين بستني نه تنها براي سيستم استخواني بدن مفيد است بلکه به خاطر زنجبيل موجود در آن، به هضم غذا و درمان ناراحتي هاي معده و روده کمک مي کند.

? مواد لازم براي 6 نفر:
 

? 300 گرم يا يک و يک دوم فنجان ماست کم چرب معمولي
? 200 گرم يا يک فنجان پنير ماسکارپونه
? 350 گرم يا سه فنجان ساقه ريواس خرد شده
? سه قاشق سوپ خوري عسل
? سه تکه کوچک زنجبيل تازه (خلالي خرد شده)

? طرزتهيه:
 

1) در يک کاسه بلوري ماست و پنير ماسکارپونه را به وسيله همزن دستي يا برقي با هم مخلوط کنيد. اين مخلوط را در داخل ظرفي که مناسب قرار دادن در فريزر است، بريزيد و به مدت يک ساعت در داخل فريزر قرار دهيد.
2) ساقه هاي ريواس و زنجبيل خردشده را به همراه عسل در داخل يک قابلمه بزرگ بريزيد و 5 قاشق سوپ خوري آب نيز به آن اضافه کنيد. در ظرف را بگذاريد و شعله اجاق گاز را کم کنيد تا ريواس ها و زنجبيل ها نرم شده و بپزند. اين مدت حدود نيم ساعت طول خواهد کشيد. در اين فاصله زماني مرتب مواد را هم بزنيد. پس از پخت کامل ريواس ها، قابلمه را از روي اجاق گاز برداريد و کناري بگذاريد تا سرد شوند.
پس از سرد شدن مخلوط ريواس و زنجبيل پخته شده، آنها را در داخل دستگاه غذاساز يا خردکن بريزيد تا پوره اي يکدست حاصل شود.
3) مخلوط ماستي که به مدت يک ساعت در فريزر قرار داده بوديد و حالا نيمه يخ زده شده است را از فريزر بيرون آوريد و به پوره ريواس و زنجبيل اضافه کنيد. دوباره دستگاه خردکن را روشن کنيد تا همزمان با مخلوط شدن ماست با پوره ريواس و زنجبيل، يخ هاي ايجاد شده در آن نيز خرد شود.
4) مخلوط ماستي را دوباره داخل ظرف مخصوص فريزر بريزيد و دو ساعت در فريزر قرار دهيد. پس از طي اين مدت ظرف را از فريزر خارج کنيد و مواد را با قاشق با هم مخلوط کنيد سپس دوباره ظرف را در فريزر قرار دهيد و بگذاريد بستني کاملاً سفت شود، حالا با قاشق مخصوص بستني، توپ هاي بستني را به تعداد دلخواه در داخل هر ظرف قرار داده و سرو کنيد.
? نکته 1
براي اينکه اين کار راحت تر انجام گيرد، 15 دقيقه پيش از سرو بستني، آن را از فريزر به يخچال منتقل کنيد.
? نکته 2
اگر ريواس خريداري شده شما قرمزرنگ نبود، مي توانيد در مراحل درست کردن بستني کمي رنگ قرمز خوراکي به آن اضافه کنيد.
منبع: www.vista.ir