? مواد لازم :
 

? گل کلم متوسط :: يک عدد
? تخم مرغ :: 6 عدد
? پياز سرخ کرده :: 2 تا 3 قاشق سوپخوري
? روغن :: 100 گرم
? زعفران سائيده :: يک قاشق چاي خوري
? جوش شيرين :: يک قاشق مرباخوري
? نمک و فلفل :: به مقدار کافي

? طرزتهيه:
 

ظرفي را آب کرده کمي نمک مي ريزيم و مي گذاريم آب جوش بيايد گلهاي گل کلم را از هم جدا مي کنيم و مي شوئيم تا آب آن برود و بعد آنرا با چنگال کمي نرم مي کنيم تخم مرغها را درظرفي مي شکنيم و کمي نمک و فلفل به آن مي زنيم و آنرا خوب مخلوط مي کنيم زعفران را در کمي آب جوش حل مي کنيم و داخل تخم مرغ مي ريزيم جوش شيرين را در يک قاشق آب سرد حل نموده با تخم مرغ مخلوط مي کنيم پياز و گل کلم را که کاملا سرد شده به مايه تخم مرغ اضافه کرده تمام مواد را خوب مخوط مي کنيم بعد روغن را در تابه يا ظرف نسوز گردي مي ريزيم ميگذاريم داغ شود مايه را در روغن ريخته کوکو را کف فر قرار داده حرارت را سيصد و پنجاه درجه مي نمائيم سه ربع ساعت مي گذاريم در فر بماند تا زير کوکو کاملا برشته و زرين شود بعد ظرف را روي آخرين پنجره بطرف بالا قرار مي دهيم يک ربع تا بيست دقيقه ديگر مي گذاريم بماند تا روي آن نيز زرين شود ظرف را از فر خارج کرده بهر فرم و شکل که بخواهيم آنرا مي بريم و در ديس مي چينيم (بايد قسمت زير کوکو که برشته تر است بطرف رو قرار بگيرد) در صورتي که کوکو را روي آتش تهيه کنيم مايه را در تابه آماده کرده حرارت زير آنرا ملايم مي کنيم و در آنرا بسته روي آن کمي آتش مي ريزيم تا زير و روي کوکو برشته و طلائي شود بعد آنرا مي بريم اگر روي آن کاملا سرخ نشده باشد قطعات بريده شده را بر مي گردانيم تا اين قسمت نيز برشته شود . بدون ريختن آتش روي در کوکو با حرارت ملايم نيز مي توان کوکو را تهيه کرد .
منبع: www.vista.ir