? مواد لازم (براي 10 نفر):
 

? لوبيا چيتي خشک1 و 3/1 پيمانه
? آب 8 پيمانه
? گوجه فرنگي، پوست گرفته و خرد شده که در 2 ليوان آب پخته شده باشد 800 گرم
? فلفل دلمه اي متوسط خرد شده 4 عدد
? پياز متوسط خرد شده 4 عدد
? سير ريز خرد شده 2 حبه
? گوشت گوساله چرخ کرده 1 کيلو
? گوشت چرخ شده مرغ نيم کيلو
? جعفري تازه خرد شده 2/1 پيمانه
? پودر چيلي 3/1 پيمانه
? نمک 2 قاشق چايخوري
? فلفل سياه 2 قاشق چايخوري
? زيره سبز 2 قاشق چايخوري
? روغن کمي

?طرز تهيه:
 

1.لوبياها را بشوييد. در يک قابلمه چدني يا قابلمه اي با ديواره ضخيم، لوبياها را با 4 پيمانه آب بجوشانيد، شعله را کم کرده و بگذاريد تا 2 دقيقه آهسته بجوشد. ظرف را از روي شعله برداشته، با پارچه بپوشانيد و به مدت 1 ساعت کنار بگذاريد. (ميتوانيد لوبياها را در آب سرد هم خيس کرده و بگذاريد 6 تا 8 ساعت خيس بخورد)
2. آب لوبياها را خالي کنيد و در همان قابلمه با 4 ليوان آب باقيمانده بجوشانيد. شعله را کم کرده و بگذاريد يک تا يک و نيم ساعت آهسته بجوشد و نرم شود. سپس مقداري از آب آنرا خالي کنيد به طوري که تنها ¾ مايع موجود باقي بماند. گوجه فرنگيهاي جوشيده و پخته را با آب آن داخل قابلمه بريزيد، فلفل دلمه اي، پياز و سير را اضافه کنيد.
3. در يک ماهيتابه بزرگ گوشتها را در کمي روغن تفت دهيد تا قهوه اي رنگ شود (ميتوانيد اين کار را در دو مرحله، هربار با نيمي از گوشتها انجام دهيد).
4. گوشت را به قابلمه اصلي اضافه کنيد، جعفري، پودر چيلي، نمک، زيره سبز و فلفل سياه را افزوده و بگذاريد بجوش بيايد. سپس مواد را به مدت 1 ساعت روي حرارت متوسط/کم بپزيد.
طعم و بافت تر و تازه چهار فلفل دلمه اي موجود در اين خوراک پرمايه گوشت و لوبيا، آنرا به غذايي از محصولات دستچين و بسيار لذيذ تبديل کرده است.
منبع: www.vista.ir