مواد لازم براي 6 نفر :

محلول زعفران / 1 قاشق چايخوري
نمک و فلفل / به ميزان لازم
روغن زيتون / به ميزان لازم
رب / 2 قاشق سوپخوري
سير / 2 حبه
پنير خامه اي / 1 قاشق سوپخوري
ماست / يک دوم پيمانه
پياز / 1 عدد
سينه مرغ / 1 عدد
خمير پيتزا يا پيراشکي / به ميزان لازم
زرده تخم مرغ / 1 عدد

طرز تهيه :

1 ـ محلول زعفران ، نمک ، فلفل ، روغن زيتون ، رب ، سير ، پنير ، ماست و پياز را در مخلوط کن بزنيد تا کاملاً مخلوط شود . مرغ را به مدت 2 ساعت در اين مايه بخوابانيد .
2 ـ خمير را با وردنه نازک باز کرده و به شکل گرد قالب بزنيد به طوري که داخل قالب مافين را پر کند .
3 ـ وسط ظرف مافين ، خمير و سپس مواد مرغ را ريخته و خمير را مانند بقچه ببنديد . روي خمير را زرده تخم مرغ زده بماليد . بقچه را در فر روي حرارت 300 درجه فارنهايت يا 175 درجه ي سانتيگراد به مدت نيم ساعت قرار دهيد .
نکته :
1 ـ ظرف مافين را بايد در سيني فر قرار دهيد .
2 ـ رويه بقچه حتماً بايد طلايي شود . براي اين کار مي توانيد از گريل استفاده کنيد .
منبع:نشريه هنر آشپزي(ش56)
/خ