رموز خانه داري
 

اگر در حال ساخت خانه اي جديد هستيد و يا قصد داريد آشپزخانه قديمي خود را به دلايل گوناگون تغيير دهيد و بازسازي اصولي و اساسي داشته باشيد، دست شما بسيار باز است.
در اين شرايط نخست فضاي موجود را بررسي كرده، سپس نيازهاي مورد نظرتان را برشمريد و با تطبيق تمامي شرايط درخواستي با بودجه تخصيص يافته بدين منظور مي توانيد اقدام كنيد.
اگر به فكر بازسازي به شكل جزيي و فقط مختص به تغييراتي اندك هستيد، نكات مورد نظر مشخص بوده و ميزان عملكرد شما محدودتر است و تنها بر آوردن گوشه اي از نيازهاي مهم و تطبيق آن ها با سليقه شما و بهره گيري از تجهيزات بيشتر در حد امكان علمي خواهد بود.
در واقع انگيزه شما براي تغيير و تحولات در آشپزخانه بستگي به نحوه عملكرد و كاربردتان از آن محيط دارد. برخي از افراد، آشپزخانه را صرفاً براي پخت و پز غذا و اعمال مربوطه اختصاص مي دهند و بعضي ديگر آشپزخانه را نقطه عطف و گردهم آمدن اعضاي خانواده به هنگام كارهاي مربوط به آشپزخانه و صرف دست كم يك وعده از غذاهاي روزانه مي شناسند.

اهميت كابينت
 

در گذشته آشپزخانه ها آن قدر بزرگ بود كه معمولا اعضاي خانواده بيشتر وقتشان در آن مي گذشت. بعد از يك روز كاري، همه اعضاي خانواده در همان آشپزخانه بساط ناهار و شام را پهن مي كردند تا دور هم بنشينند و ضمن غذا خوردن در مورد مسايل روزمره نيز حرف بزنند و تبادل نظر كنند. وقتي گاز و برق به خانه ها آمد و يخچال و فريزر و انواع وسايل مدرن را با خود آورد، زنان خانه دار وقت بيشتري پيدا كردند تا با افراد خانواده بنشينند و استراحت بيشتري داشته باشند، اما نه در آشپزخانه، چون ديگر آشپزخانه ها پر از وسايل مدرن شده بود و معمولاً جايي براي نشستن وجود نداشت. در آشپزخانه هاي امروزي يخچال و فريزر و وسايل ديگر به شكلي تعبيه مي شوند كه در ميان و يا كنار كابينت ها جا بگيرد و فضاي اضافي اشغال نكند.
كابينت ها هم كه در گذشته چندان مورد توجه نبود و تنها براي جمع آوري وسايل آشپزخانه مفيد به نظر مي رسيد، امروزه در طرح ها و رنگ ها و جنس هاي مختلف، جلوه زيادي به محيط مي دهد. اگر مي خواهيد در آشپزخانه خود تغيير و تحولي جديد بدهيد يا قصد داريد به خانه جديدي برويد بهتر است با يك طرح و برنامه ريزي درست كار را شروع كنيد. شما ممكن است آشپزخانه همسايه يا دوستان را ببينيد و بپسنديد، اما آيا اين آشپزخانه براي شما مناسب است؟
آيا اين طرح و نقشه با وضعيت آشپزخانه شما و فضاي آن جور است؟ بنابراين عجله نكنيد و با حساب و كتاب پيش برويد. اصلاً چهار طرح كلي براي آشپزخانه پيشنهاد شده است:
? آشپزخانه به شكل L: در اين مدل آشپزخانه، وسايل كابينت ها در دو ديوار مجاور به شكل L قرار دارد. اين طرح براي هر نوع آشپزخانه اي مناسب است جز آن هايي كه خيلي باريك هستند.
? آشپزخانه به شكل U: مدل بهتر و عملي تر براي اين آشپزخانه، جا دادن وسايل و كابينت ها در سه ديوار است. اين طرح براي آشپزخانه هاي OPEN يا باز مناسب تر و زيباتر از مدل هاي ديگر است. در صورت بزرگ بودن آشپزخانه، مي تواند يك ميز در وسط آن بگذاريد و به عنوان غذاخوري از آن استفاده كنيد.
? آشپزخانه به شكل يك خط افقي: اين طرح مخصوص آشپزخانه هاي كوچك است كه فضاي كافي براي تقسيم وسايل در و ديوارهاي اطراف ندارد و در نتيجه همه چيز در كنار هم و در يك سو قرار مي گيرد.
? آشپزخانه به شكل موازي: در اين طرح كابينت ها و وسايل آشپزخانه بر ديوار روبه روي هم جاسازي مي شود. اين طرح براي آشپزخانه هاي باريك و دراز مناسب است.
نكته مهم در انتخاب طرح براي آشپزخانه اين است كه هر چيز لازم و پر مصرف در دسترس قرار بگيرد و انرژي و وقت زيادي براي رسيدن به آن تلف نشود. مثلاً ظرفشويي كنار جايي قرار بگيرد كه جا براي خشك كردن ظرف ها موجود باشد و يا كابينت جنب ظرفشويي براي نگه داري مواد شوينده، در نظر گرفته شود.
كابينتي كه براي نگهداري ظرف هاي تميز مورد استفاده قرار مي گيرد بايد نزديك به ظرفشويي باشد تا پس از شستن و خشك كردن ظرف ها بتوانيم آن ها را خيلي زود و راحت جابه جا كنيم. براي اين كه به نتيجه بهتر و عملي تري برسيد تصور كنيد كه مي خواهيد يك كيك بپزيد، آيا وسايل پخت كيك در دسترس است؟
آيا پريز برق براي استفاده از مخلوط كن و همزن برقي وجود دارد؟ آيا قفسه اي براي جا دادن قالب و بقيه وسايل كيك پزي در اختيار داريد؟ يا اگر بخواهيد سالاد درست كنيد، بدون اين طرف و آن طرف دويدن به وسايل مورد نياز پاك كردن، شستن و خردكردن مواد دسترسي داريد؟
به همين ترتيب در مورد بقيه كارها فكر كنيد و ببينيد چه بايد بكنيد تا بتوانيد هر كاري را خوب و راحت انجام دهيد.
منبع:روزنامه جوان
ارسال توسط کاربر محترم:nikbakht88