مواد لازم:
کيک اسفنجي/1 عدد
خامه فرم گرفته /120 گرم
ميوه هاي دلخواه /به مقدار لازم
سس توت فرنگي يا شکلات/به مقدارکافي
مواد لازم براي تهيه کيک اسفنجي:
تخم مرغ/6 عدد
شکر/150 گرم
وانيل /يک هشتم قاشق چايخوري
روغن مايع/250 ميلي ليتر
آرد/150 گرم
بيکينگ پودر/يک دوم قاشق چايخوري

روش تهيه:
کيک اسفنجي را ازارتفاع به ضخامت 2 سانتيمتر برش بزنيد. روي سطح کيک کمي شربت بماليد و تمام سطح کيک را با خامه فرم گرفته بپوشانيد. با يک رولت بر، کيک را مانند پيتزا به 6 يا 8 قسمت تقسيم نماييد. حالا ميوه هاي دلخواه (مانند سيب، توت فرنگي، پرتقال، موز، زردآلو، کيوي و آناناس) را پوست بگيريد و خرد کنيد و از هر نوع ميوه روي هر قسمت برش خورده قرار دهيد. دقت کنيد رنگ ميوه هايي که کنارهم قرار مي دهيد، هماهنگي داشته باشد، يعني رنگ ها با هم متفاوت باشند. در پايان کار، مي توانيد روي ميوه ها از سس توت فرنگي يا سس شکلات استفاده نماييد.
درصورت دلخواه، مي توانيد در پايان کار روي ميوه ها را با پودر ژلاتين حل کرده و يا پودر ژله آماده با طعم آناناس بپوشانيد که دراين صورت ماندگاري پيتزاي ميوه بيشتر خواهد شد.
روش تهيه کيک اسفنجي:
زرده ها را ازسفيده ها جدا نماييد. زرده ها را با شکرو وانيل به مدت 10 دقيقه با همزن بزنيد. سفيده ها را نيز جداگانه با همزن بزنيد تا فرم بگيرند. دراين هنگام، روغن را به زرده ها بيفزاييد و پس از ترکيب آن سفيده ها را به زرده ها اضافه کنيد. آن گاه آرد و بيکينگ پودر الک شده را آهسته به مواد بيفزاييد.
کف يک قالب کيک به قطر 24 سانتيمتر را چرب و آردپاشي نماييد و کاغذ روغني بيندازيد. مجدداً آن را چرب کنيد و مايه کيک را داخل آن بريزيد و درطبقه وسط فر با دماي 180 درجه سانتيگراد (350 درجه فارنهايت) به مدت تقريبي 35 دقيقه قرار دهيد. پس از گذشت اين زمان، کيک را به مدت 12 ساعت کنار بگذاريد و بعد براي تزيين استفاده نماييد.
منبع:نشريه دنياي تغذيه، شماره 98.