مواد لازم:
تخم مرغ: يك عدد
پياز داغ: 2 قاشق غذاخوري
نمك و فلفل: به ميزان لازم
گوشت چرخ كرده: 300 گرم
بيكينگ پودر: يك قاشق مرباخوري
شير: سه چهارم پيمانه
جعفري: 2 قاشق غذاخوري
آرد سوخاري: يك سوم پيمانه
رب گوجه فرنگي: يك قاشق غذاخوري
كره: 25 گرم
محلول زعفران: يك دوم قاشق مرباخوري
طرز تهيه:
سفيده و زرده را جدا كنيد. سفيده را جداگانه هم بزنيد تا پوك شود. زرده را با چنگال كمي هم بزنيد و به همراه پياز داغ، نمك و فلفل به گوشت اضافه كنيد و كاملاً ورز دهيد. بيكينگ پودر را روي شير بريزيد و به همراه جعفري و آرد سوخاري به گوشت اضافه كرده و در انتها سفيده ي تخم مرغ را اضافه كنيد و به آرامي هم بزنيد.
داخل ظرفي را سلفون كشيده، كمي چرب كنيد و آرد سوخاري بپاشيد. مايه ي گوشتي را روي آن پهن كنيد. ظرف آن را درون ظرف ديگري برگردانيد و با پشت و رو كنيد. رب گوجه، كره و آب زعفران را 30 ثانيه با قدرت 100 درصد در دستگاه بگذاريد و كمي آب به آن اضافه كنيد و بعد روي گوشت بريزيد. ظرف را مجدداً بدون درپوش به مدت 4 تا 5 دقيقه با تركيب گريل با مايكروويو 40 درصد، روي سه پايه ي بلند فلزي قرار دهيد.
نكته:
ـ اين دستور 40 گرم كربوهيدارت، 75 گرم پروتئين، 80 گرم چربي و 1180 كيلوكالري انرژي دارد.
منبع: ماهنامه ي هنر آشپزي، شماره ي 69