مواد لازم براي 35 عدد بيسكويت:
كره/ 125 گرم
شكر قهوه‌اي/ 100 گرم
تخم‌مرغ /1 عدد
قهوه‌ي فوري/ 1 قاشق سوپخوري
آب جوش /1 قاشق سوپخوري
آرد /260گرم
بيكينگ پودر/ يك چهارم قاشق چايخوري
گردوي نصف شده/ 100 گرم
پودر قند/ به مقدار لازم براي تزئين
شكلات سياه/ 250 گرم براي تزئين
روش تهيه:
كره و شكر را در ظرف مناسبي بريزيد و با همزن برقي بزنيد تا كاملاً لطيف و سبك شود. سپس تخم‌مرغ را بيفزائيد و به هم زدن ادامه دهيد تا تخم‌مرغ جذب مواد شود. حالا قهوه‌ي فوري را با آب جوش مخلوط كنيد و بعد از سرد شدن، آن را به مايه اضافه كنيد. اكنون آرد و بيكينگ پودر را با هم مخلوط و الك كنيد و به مايه بيفزائيد و با قاشق، هم بزنيد تا خمير صاف و يكدستي به دست آيد. خمير را با وردنه روي سطحي آردپاشي شده، به ضخامت نيم سانتيمتر پهن كنيد و با برشگري به قطر 5 سانتيمتر برش دهيد. برش‌هاي خمير را در سيني چرب كرده، با فاصله بچينيد و روي هر كدام يك نيمه گردو بگذاريد و در فر (تاون) گرم شده با دماي 180 درجه‌ي سانتي‌گراد، به مدت 12 دقيقه بپزيد. اينك بيسكويت‌ها را روي پنجره‌ي سيمي خنك كنيد و نيمي از آن‌ها را در شكلات ذوب كرده فرو ببريد و روي كاغذ آلومينيومي قرار دهيد تا شكلات ببندد. اكنون نيمه‌ي ساده‌ي بيسكويت را با پودر قند تزئين كنيد.
منبع:مجله‌ي آشپزباشي، شماره 36