موادلازم براي تهيه حدود 15 عدد بيسکويت:
کره / 125 گرم
وانيل / ½ قاشق چايخوري
پودر شکر/ (40گرم)1/4 پيمانه
آرد معمولي / (150 گرم)1پيمانه
آرد ذرت / (35 گرم)1/4 پيمانه
مرباي تمشک / تقريبا 2 قاشق غذاخوري
موادلازم براي کرم وانيلي:
ژلاتين / ¼ قاشق چايخوري
آب / 1 قاشق غذاخوري
پودر شکر / (55 گرم)1/4 پيمانه
شير / 1 قاشق غذاخوري
کره / 90 گرم
وانيل / ½ قاشق چايخوري
موادلازم براي کرم شکلاتي:
خاکه قند / (160گرم) 1 پيمانه
وانيل / ½ قاشق چايخوري
شير / 1 قاشق غذاخوري
کاکائو / 1 قاشق غذاخوري
شير اضافي / 1 قاشق چايخوري
کره، وانيل و شکر الک شده را در ظرف کوچکي مي ريزيم و با همزن برقي مي زنيم تا نرم و يکدست شود. آردهاي الک شده را هم داخل آن مي ريزيم، مي زنيم تا خمير نرمي بدست آيد. خمير را بر روي سطحي آغشته به آرد به آرامي ورز مي دهيم تا يکدست شود. خمير را بر روي کاغذ شيريني پزي به ضخامت 3 ميليمتر باز مي کنيم. دايره هاي 5 سانتي متري قالب مي زنيم و مي بريم. دايره ها را در سيني چرب شده فر به فاصله 3 سانتي متر از هم مي چينيم و به مدت 12 دقيقه در فر با درجه حرارت متوسط قرار مي دهيم تا بيسکويت ها قهوه اي روشن شوند. مي گذاريم خنک شوند. بيسکويت ها را دو تا دو تا با مربا و کرم وانيلي ساندويچ مي کنيم. روي نيمي از هر بيسکويت کرم وانيلي مي ريزيم، مي گذاريم خودش را بگيرد. روي نيمه ديگر کرم شکلاتي مي ريزيم، مجددا مي گذاريم خودش را بگيرد.

تهيه کرم وانيلي:
ژلاتين، آب شکر و شير را در ظرف کوچکي مي ريزيم روي حرارت مي گذاريم، آنقدر مي زنيم تا شکر حل شود. مي گذاريم تا خنک شود. کره و وانيل را در ظرف کوچکي مي ريزيم و با همزن برقي مي زنيم تا اسفنجي شود، بتدريج شير را اضافه مي کنيم و همچنان با همزن ميزنيم تا خوب مخلوط شوند.
تهيه کرم شکلاتي:
خاکه قند الک شده را در ظرف کوچکي مي ريزيم، وانيل و شير را در آن اضافه مي کنيم، مخلوط مي کنيم تا خمير سفتي بدست آيد. خمير را به دو قسمت مي کنيم. هر قسمت را در يک ظرف نسوز مي ريزيم. کاکائو الک شده و شير اضافي را به يکي از ظرف ها اضافه مي کنيم تا خمير سفتي بدست آيد. هردو کرم را روي آب داغ مي گذاريم، هم مي زنيم تا نرم و يکدست شوند.
منبع:مجله انواع بيسکويت