مواد لزم براي 4 تا 6 نفر
فارفاله(پاستاي پاپيوني شکل):500 گرم
پيازچه:3 عدد
گوجه فرنگي خردشده:50 گرم
اسفناج تازه خرده شده:2پيمانه
دانه ميوه کاج يا تخم آفتابگردان بوداده 1/3 پيمانه
ارگانو يا آويشن خرد شده: 1 قاشق غذاخوري
مواد لازم جهت تهيه سس سالاد
روغن زيتون:1/4 پيمانه
فلفل تازه خردشده:1 قاشق چايخوري
سير له شده: 1 حبه
سرکه بالزاميک: 1 قاشق غذاخوري

طرز تهيه
1-فارفاله را در قابلمه محتوي آبجوش و نمک بجوشانيد و پس از نرم شدن ، آن را در آبکشي زير آب سرد بگيريد و کنار بگذاريد تا آب اضافي اش خارج شود. سپس آن رادر کاسه سالادخوري موردنظرتان برزيزيد.
2-پيازچه ها را خرد کرده وبه همراه گوجه فرنگي خردشده،دانه ميوه کاج، يا تخم آفتابگردان ، اسفناج و آويشن به سالاد اضافه کنيد.

3-جهت تهيه سس ، روغن زيتون را با فلفل ، سير، سرکه ومقدار مناسبي نمک وفلفل مخلوط نماييد و آن را روي سالاد ريخته و همه مواد را کاملاً هم بزنيد.
منبع:نشريه ايرانيان شماره 34