مواد لازم براي تهيه
سرکه/ 4 کيلو
سبزي ترشي و سيب نارس هرکدام/ يک کيلو
هويج و خيار هرکدام/ يک کيلو
فلفل سبز/ نيم کيلو
چمبره خيار/ يک کيلو
بادنجان/ يک کيلو
شفتالو نارس/ يک کيلو
نمک، زردچوبه، فلفل و ادويه/ بمقدار لازم
طرز تهيه:
ابتدا سبزي را شسته و پاک کرده و خرد و ريز نموده سپس بادنجان را با فلفل سبز و چمبره خيار و هويج و خيار را پس از شستن قطعه قطعه نموده سيب و شفتالو را قاچ نموده و هسته و دانه را گرفته به يک اندازه خرد کرده در يک ظرف بزرگ، تمام مواد را قاطي نموده و زردچوبه و ادويه اضافه کنيد. سرکه را رويش بريزيد پس از 5 ساعت در يک ظرف جا داده در ظرف را محکم ببنديد و در جاي خنک بگذاريد پس از 10 روز قابل مصرف است.
منبع:نشريه آشپزي کردستان