مواد لازم:
آرد:325 گرم
بيکينگ پودر:دو قاشق چايخوري
نمک:يک قاشق چايخوري
روغن و شير از هر کدام:75 گرم
تخم مرغ:يک عدد
شويد:دوقاشق سوپخوري
مرغ آب پز:200 گرم
سيب زميني آب پز:يک عدد
پودر گردو و سس مايونز از هر کدام: دو قاشق سوپخوري
طرز تهيه:
آرد الک شده را با بيکينگ پودر و نمک مخلوط کرده و روغن و شير را به آن اضافه مي کنيم و کمي، هم مي زنيم. تخم مرغ و شويد خرد شده را نيز اضافه مي کنيم، کاملاً مخلوط کرده، ورز مي دهيم تا خمير يک دست شود. نيم ساعت به خمير در محيط آشپزخانه استراحت مي دهيم. مرغ آب پز، سيب زميني، سس مايونز و کمي نمک را با هم مخلوط کرده، ميکس مي کنيم. از اين مواد توپ هاي گرد کوچکي جدا مي کنيم، در پودر گردو يا پسته مي غلتانيم و کنار مي گذاريم. خمير را با وردنه به ضخامت سه ميلي متر در سطح آردپاشي شده، باز کرده، قالب مي زنيم و در سيني چرب شده مي چينيم و در فري که از قبل با دماي 180 درجه سانتي گراد گرم شده، به مدت پانزده الي بيست دقيقه قرار مي دهيم تا بپزد. سپس آنها را در ظرف چيده و روي آن ها توپ هاي مرغ گردويي مي گذاريم.
نکته:به جاي مرغ از جگر مرغ هم مي توان استفاده کرد.
منبع:نشريه 7 روز زندگي، شماره 105