دانشمندان آمريکايي گونه اي از ذرت را کشف کردند که به دليل برخورداري از يک ژن طبيعي حاضر در بعضي از گونه هاي اين گياه غني از ويتامين "آ" شده است.
به گزارش خبرگزاري مهر، دانشمندان موسسه تنوع ژنوم دانشگاه کورنل نيويورک نوعي ذرت را کشف کردند که غني از ويتامين "آ" است.
به گفته اين دانشمندان که نتايج تحقيقات خود را در تازه ترين شماره مجله "ساينس" منتشر کرده اند، نشان دادند که کشت انبوه اين ذرت غني شده مي تواند به سلامت بين 140 تا 250 ميليون کودکي که در آفريقا زندگي مي کنند و رژيم غذايي آنها برپايه ذرت است کمک کند و مي تواند از ابتلاي اين کودکان به بيماريهاي قدرت بينايي که در اثر کمبود ويتامين "آ" ايجاد مي شود و به 40 ميليون کودک آسيب مي رساند، اجتناب کند.
اين محققان کشف کردند که يک گونه طبيعي از ذرت وجود دارد که محتوي ترکيبي است که "بتا- کاروتن" ناميده مي شود و ارگانيسم انسان مي تواند اين ترکيب را به ويتامين "آ" تبديل کند.
بيشتر ذرتي که در دنيا مصرف مي شود محتوي ميزان بسيار پاييني از "بتا- کاروتن" است اما گونه هاي ديگر ذرت که رنگ آنها زرد تيره است محتوي ميزان زيادي از اين ماده است.
اين دانشمندان با تجزيه اين گونه ذرت به رنگ زرد تيره کشف کردند که ميزان زياد بتا کاروتن در اين ذرت بايد به دليل وجود يک ژن طبيعي با عنوان IcyE در اين نوع خاص باشد.
به گفته اين محققان با انتخاب اين گونه ذرت و کشت آن در کشورهاي درحال توسعه مي توان روشي ساده و اقتصادي را براي کشت انبوه ذرت غني از "بتا- کاروتن" عرضه کرد که غني از رژيم غذايي ويتامين "آ" است.